剑桥雅思7Test4听力Section4答案解析 Monosodium Glutamate (MSG)
剑桥雅思7听力第四套题目第三部分由3道单项选择和7道提纲填空构成，除了37和38的答案说的有些隐蔽之外，其他题目难度并不算大。跟现在考试的Section4有一定差距。所以如果大家做的还不错的话，千万不要骄傲。下面是具体每道题目的答案解析。
点击查看这篇雅思听力对应的录音原文与其中出现的需要大家掌握的重点词汇：
雅思备考听力篇 剑7 test 4 section 4 雅思听力高频词汇
剑桥雅思7 Test4 Section4听力答案解析
第31题答案：B
对应原文：Today I am going to explore why it is so popular in these cuisines and, more importantly, how does it enhance the flavour of food
答案解析：录音中没有提到能跟A选项和C选项对应的点。B选项将原文中的how替换成了they way，同时用works概括了enhace the flavour of food，由此确定答案。
第32题答案：C
对应原文：But it wasn’t until 1908 that the ingredient in kombu which was responsible for the improvement in flavour was actually discovered to be glutamate by scientists working there.
答案解析：录音中先提到了kombu，但说的是几千年前文章来自老烤鸭雅思就开始使用，不符合题干中1908年的限定，由此排除选项B。选项A完全没有提到。选项C将录音中的discover替换为identify，glutamate原词出现，由此确定答案。
第33题答案：A
对应原文：It was in 1956 that the speed of the process was improved, and industrial production increased dramatically
答案解析：录音中确实说到了提取的事情，但这种操作从1908年就开始了，不符合题干中1956年的限定，由此排除B。C选项错误的原因类似，是之前生产很昂贵，而非1956年。A选项将录音中的industrial production替换为a large scale，manufactured替换为production，由此确定答案。
第34题答案：water
对应原文：Monosodium Glutamate contains seventy-eight point two per cent glutamate, twelve point two per cent sodium and nine point six per cent water.
答案解析：基本上算是送分题，9.6%的提示词没有进行丝毫改变，答案又是water这么一个大家耳熟能详的单词，不存在任何难度。
第35题答案：meat
对应原文：Glutamate is an amino acid that can be found naturally in all protein-containing foods, erm, so this includes food such as meat and cheese.
答案解析：同样是送分题，听到protein意识到答案即将到来，空上要填两个并列的单词，很容易锁定meat和cheese
第36题答案：cheese
对应原文：同上
答案解析：同上
第37题答案：5th/new taste
对应原文：in 1908, Kikunae Ikeda identified a fifth ‘taste’.
答案解析：这道题的难点不在于确定答案位置，毕竟无论是1908还是Kikunae Ikeda都在录音中原词出现。其障碍主要在于fifth读的太轻，尤其是后面的th，导致很多同学识别不出来。
第38题答案：common
对应原文：we should have the ability to detect or taste glutamate because it is the amino acid which is most common in natural foods
答案解析：听到ability to detect意识到答案即将到来。不过跟前面几题不一样的是，这道题的空前词并没有原词出现，或者不存在很明显的同义替换（most和so其实可以对应，但听得时候容易反应不过来），只能根据词性和重读来确定答案。
第39题答案：bitterness
对应原文：Bitterness, he says, alerts us of toxins in the food
答案解析：从题干中我们可以看出这道题跟上一行的sweetness采用同样的语法结构。因此听到sweetness出现在句首的时候就要小心提防答案也出现在同样的位置，由此确定bitterness。
第40题答案：minerals
对应原文：sourness warns us of spoilage and saltiness signals the presence of minerals
答案解析：由于重读的原因，并不是很难锁定minerals。主要难点还在于其拼写。mineral这个词在我们日常生活中见得虽然少，但在雅思听力中还是很容易出现的，比如剑4 Test2 Section1的mineral water。
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